流量应按照设备额定生产量来调节，过大或过小都会降低设备去石效率。如流量过小，则粮层过薄，物料压不住筛面，易被气流吹透而造成风力在筛面上分布不均，导致分离不清结果；若流量过大，则粮层过厚，物料的悬浮效果差，在筛面上形成不良的分层结果，必然会导致粮、石（特别是泥块、煤渣）分级不清而使粮中含石。因此，一个稳定而又大小合适的流量是对操作的第一个要求。生产中进料要保持连续均匀，一般流量大小波动度不应大于士10%.不过应指出，去石机、分级去石机属粮食加工通用设备，产品说明书等技术资料均以小麦处理量标注。以标准粮的容重而言：小麦为780kg/m3，而稻谷为560kg/m3，后者约为前者的75%，糙米的容重与小麦相差不大。因此用于稻谷去石时，在选配去石机时，务须将设备所示的额定处理量乘上0.7-0.8折算系数，这至关重要。流量控制得当后，还应切实做好横向进料厚薄均匀。